“瓷都盛宴”亮相京城 15道“地标”特色美食打造舌尖上的“德化乡味”

4月21日，北京福建会客厅·闽物之美——德化美食美器推介活动在北京福建大厦举办。作为子活动，“一县一桌菜·德化篇之‘瓷都盛宴’”北京品鉴周活动同步举行。15道德化“地标”特色美食悉数亮相，现场制作、展示、品鉴，参会嘉宾感受德化陶瓷气韵，品尝德化美味佳肴，领略世界瓷都的瓷光山色。

据悉，“一县一桌菜·德化篇之‘瓷都盛宴’”北京品鉴周活动，由福建省工业和信息化厅、福建省商务厅、福建省人民政府驻北京办事处指导，德化县人民政府主办。

过水捞熟的面线和少量德化农家酿造的红酒拌制而成的红菇拌面线，滑嫩爽口，补血养气，营养丰富，茶油坛香羊肉、茶油煎鲶鱼、芋头粉蒸肉……在现场，德化本土厨师团队当场烹饪，所用食材也都从德化当地精选后运输进京。经过厨师一番切炒颠烹，厨师们将美食巧妙地点缀在精美的德化白瓷器皿上，形成了视觉和味觉俱佳的“瓷都盛宴”。

德化独特的地理位置和优越的生态环境赐予了德化丰富的原生态食材，朴实热情而充满智慧的德化人民将这些珍馐制作成了一道道美味招待八方来客。“一县一桌菜·瓷都盛宴”品鉴菜，食材甄选德化天然乡土食材，餐具器皿选用德化生产的高品质精美陶瓷餐具，打造了一桌“色、香、味、形、器”集全的“瓷都盛宴”，实现了美食与美器的完美融合。

德化，是全域旅游示范区，全国县域旅游潜力百佳县。近年来，随着德化旅游业的发展，地方特色乡土菜、风味小吃凸显出它的独特魅力。以德化地方绿色、健康、环保的土特产为主要原材料，德化人创造出“家里家乡家常味，土烹土调土气息”的乡土菜已是声名鹊起。

德化优越的生态环境孕育出了“三黑三黄三宝”等优质维色生态食材，培育了11个全国名特优新农产品，数量居全省第一，成为福建省第一个获得农业农村部批准的“全国名特优新农产品整体推进试点县”。围绕“三黑三黄三宝”等特色农产品，研创药膳养生、生态菜肴、民俗餐饮等特色美食，连续举办三届“原味德化”美食节，开展“名菜、名小吃、名厨、名店、名宴”等评选，打造舌尖上的“德化乡味”。

4月19日至4月23日，举办“一县一桌菜·德化篇之‘瓷都盛宴’”北京品鉴周活动，旨在通过美食品鉴、现场互动等形式深入展示闽南传统美食文化，深度挖掘、保护和促进闽南风味历史文化传承，传承创新传统小吃美食制作技艺，推动德化菜吸收创新，繁荣餐饮市场，引导消费升级，不断提升德化菜品牌知名度、美誉度和影响力，助力德化美食走出去，吸引游客纷至沓来。

来源：东方网